Langouste grillée
Voyager en Guadeloupe, c’est aussi s’offrir un festival de saveurs. La cuisine créole est le reflet de l’histoire de l’île : un mélange généreux d’influences africaines, indiennes et européennes. Voici les 10 incontournables pour vos papilles.
Impossible de passer à côté. Ce sandwich frit à la minute est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Le rituel de l’apéritif par excellence.
Le plat familial le plus emblématique, hérité de l’influence indienne.
Petit mais puissant en goût !
Vous sentirez son odeur sur le bord des routes bien avant de le voir.
Le luxe des vacances au bord de l’eau.
Une grosse écrevisse d’eau douce typique de la Basse-Terre.
La spécialité sucrée de l‘archipel des Saintes.
Réalisé à la force du bras dans une sorbetière traditionnelle en bois.
L’institution incontournable.
Le Bokit est sans conteste le roi de la « street-food » locale, mais le Bélelé (soupe traditionnelle de Marie-Galante) ou le Colombo de cabri sont souvent cités comme les piliers de la gastronomie familiale de l’île.
La cuisine guadeloupéenne est avant tout parfumée grâce aux épices (curcuma, cives, bois d’Inde). Le piment est souvent servi à part ou utilisé entier dans les sauces pour donner du goût sans brûler le palais, ce qui permet à chacun de doser selon sa tolérance.
Vous trouverez les meilleurs Bokits dans les camions-restaurants (food-trucks) situés en bord de mer, notamment à Sainte-Anne ou au Gosier. C’est une expérience authentique et très abordable pour les voyageurs.
Ne quittez pas l’île sans avoir goûté au Tourment d’Amour, une petite tartelette originaire des Saintes, ou au célèbre Sorbet Coco préparé traditionnellement à la main dans une sorbetière en bois.
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